ЛЕБЕДИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Вода — 0,5 Стакана (Для теста)
● Сахар — 1 Чайная ложка (Для теста)
● Сливочное масло — 4 Ст. ложки (Для теста)
● Соль — 1 Щепотка (Для теста)
● Мука — 0,5 Стакана (Для теста)
● Яйца — 2 Штуки (Для теста)
● Темный шоколад — 120 Грамм (Для шоколадной начинки)
● Горячие сливки — 120 Грамм (Для шоколадной начинки)
● Холодные сливки — 1 Стакан (Для взбитых сливок)
● Ваниль — 1 Щепотка (Для взбитых сливок)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте в кастрюлю воду, поставьте на средней огонь. Добавьте щепотку соли и выложите сливочное масло. Доведите до кипения.Сразу, как закипит, снимите с огня, добавьте муку. Тщательно перемешайте, доведя до однородности.Добавьте сахар, еще раз перемешайте и оставьте немного остыть (на 10 минут).Разбейте первое яйцо, добавьте его в миску. Тщательно вмешивайте яйцо в тесто.Как только первое яйцо смешается с тестом, добавьте второе. Также вмешивайте его в основную массу теста. Застелите противень пергаментом. Если у вас есть кулинарный шприц, то используйте его, если нет, то используйте обычный целлофановый пакет. Выдавливайте с помощью него небольшие комочки размером с грецкий орех. Должно получиться 8-10 шариков.
Отправляем противень в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. На второй противень выдавливаем заготовки в виде шеи. Достаем шарики. Они должны получиться примерно такими. Отправляем "шеи" лебедей в духовку на 10 минут. Получится примерно вот так. Дадим всем заготовкам немного остыть. Далее срезаем у клубочков верхушку. Делать это нужно аккуратно и острым ножом. Разрежьте верхушку на две равные части. Это будут "крылья". Пора делать начинку. Разломайте шоколад кусочками, переложите его в миску и залейте горячими сливками. Быстро и тщательно перемешайте до однородности.Мешать нужно долго, чтобы проблесков сливок в шоколаде не было.
Налейте шоколадную начинку в шарики. Можно для этого использовать ложку или кондитерский пакет.
В отдельной миске взбейте сливки с ванилью и сахаром. Заполните ими оставшееся пространство в "тельцах" лебедей. Вставьте "крылья" и "шеи".Можно присыпать готовых "лебедей" сахарной пудрой и отправить их в холодильник на 2 часа. После этого пирожные готовы к подаче.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
